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11月13日，市贸易、农业、工商、卫生、质监、食监、检验检疫局7部门，联合突击检查月湖、中心、高塘、华严、白鹤、张斌桥、白沙、孔浦菜市场，欧尚、家乐福、农工商超市，以及月湖石浦大酒店等零售市场和餐饮行业牛肉供应情况，对这些零售门店柜台内外、冰柜冷岛的牛肉，以及进货凭证、台账记录等，进行全面的检查，均未发现注水牛肉，所售牛肉质量较好；各项规章制度落实到位，执行得也比较好。

为了加强菜牛屠宰管理，监控屠宰现场活动情况，市贸易局将在市区江北庄桥、江东王家弄两个菜牛定点屠宰场设置摄像探头，实行菜牛屠宰全程监控。近日江北庄桥菜牛屠宰场已安装好高像素监控摄像头，探头安装在屠宰场3个关键位置：一个安装在待宰间，监控活牛宰前活动情况;另一个安装在屠宰间，监控菜牛屠宰全过程；还有一个安装在进出通道，监控活牛进场，牛肉出场，人员活动等过程。录像监控时间可储存15-20天，在此期间可追溯屠宰全过程，若有违法行为，录像将成为举证和依法处理的最可靠依据。菜牛屠宰场的摄像头，还要与市贸易局屠宰管理所网络相连接，在屠管所内也可监控现场屠宰情况。

同时，市贸易局与区贸易局对菜牛屠宰场进行整顿，建立和完善管理制度，加强现场监督管理。由市贸易局制定的菜牛屠宰管理九项规章制度，已落实到菜牛屠宰场，明确菜牛屠宰场负责人为屠宰管理第一负责人。庄桥、王家弄两个菜牛定点屠宰场现场监管人员从1名增至2名，并作好现场记录和建立失职问责等一系列规章制度。为了确保菜牛屠宰卫生安全，市、区两级贸易局投入资金，帮助庄桥、王家弄菜牛屠宰场建造菜牛待宰间、改造排污沟、电器照明等设施，避免屠宰过程的肉品污染。管理制度还根据不同季节，统一每天宰杀时间，统一供电供水。在非规定屠宰时间内，关闭水电总控开关，防止利用监控空隙非法注水行为。