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墨西哥、美国等国家相继发生猪流感后，为预防猪流感疫情带来的影响，市贸易局积极采取应对措施，部署各县（市）、区及定点屠宰场重点加强生猪定点屠宰管理，保障猪肉正常供应。

一是提高思想认识，切实加强组织领导。要求各地牢固树立大局意识、政治意识和责任意识，深刻认识做好猪流感防控和加强生猪定点屠宰管理，对保障猪肉正常供应，确保屠宰上市猪肉质量安全，维护社会稳定的重要性与特殊意义。把屠宰环节防控猪流感疫情作为当前的一项重点工作来抓，切实加强组织领导，主动加强与相关部门的配合。健全应急处置组织指挥和工作运行机制，做到政令畅通、责任明确、分级负责、反应及时、保障有力。

二是强化屠宰场监管，严把屠宰“三关”和病害猪处理。对进入定点屠宰场交易的生猪，必须先验“三证一标”（动物检疫证、非疫区证、运输车辆消毒证和活猪耳标），把好进场头道关；生猪交易后，进入待宰间，按照屠宰操作规程，把好屠宰安全操作关；生猪宰杀后，对猪肉胴体和内脏进行检验，合格的在胴体上盖上“两印”（长条蓝印为生猪检疫合格印讫，圆形红色为肉品质量合格印讫），把好出场末道关。若在进场交易和宰后肉品中发现病害猪，必须立即按规定由驻场检验人员监督销毁。中央财政和市财政对病害猪无害化处理给予补贴，以防止病害猪肉流入市场。

三是查处和打击私屠滥宰。近期要会同有关部门集中开展执法检查，加大市场巡查力度，完善投诉举报制度，重点整治私屠滥宰和白板肉上市的地区，同时做好定点屠宰场猪肉配送工作，有效遏止白板肉上市。

四是密切关注疫情，切实做好应急措施。根据疫情发展，各地要提前部署，帮助指导生猪屠宰流通企业做好生猪采购调运工作。要保持高度的工作敏感性，加强应急值守，重点做好“五一节”期间的应急值守工作。发现重大疫情或猪肉质量安全事故，要立即启动应急预案进行处置，并及时报告当地政府和上级行业主管部门。

五是加强生猪屠宰场和肉品流通场所的清卫和防疫消毒工作。对生猪粪便、污染物等及时进行无害化处理。积极做好从业人员卫生及安全防护措施。

六是加强宣传引导，切实做好供应保障工作。通过电视、广播、报纸、互联网等各种新闻媒体，向社会公众及时报道生猪屠宰环节的防控工作，正确引导消费，减少不必要的恐慌，维护社会和谐稳定。继续做好猪肉市场运行监测分析和生猪产销对接工作，确保猪肉供应秩序稳定、有序。